DELICIOSO APORREADO CALENTANO 

Esta receta apréndetela bien porque es básica para quienes nos gusta la comida del Sur y seguro que si la preparas podrás consentir a tu familia o visitas, es re fácil de preparar y con garantía de buen sabor. 😉

 

 Para hacer este sabroso aporreado si lo haces para 4 o 5 personas te saldrá en unos 60 pesos mas o menos.  

INGREDIENTES: 


Para 4 ó 5 porciones:

·  8 huevos batidos (20 pesos)

·  2 bistec de cecina (30 pesos aprox depende como te vendan la carne en tu carnicería preferida) o puede ser carne seca

· 6 tomates (4 pesos)

·  2 dientes de ajo (1 peso)

· 1/4 de cebolla

· 1 manojito de cilantro (Opcional) hay quienes no le ponen cilantro (2 pesos)

· 6 chiles jalapeños (2.50 pesos)

· Sal al gusto

· Pimienta

· Cominos 

PREPARACIÓN:


  • Para la salsa

    Pon a hervir los tomates y los chiles o puedes asarlos
  • Pones a licuar los tomates con los chiles, la cebolla y el ajo, le agregas cominos y pimienta a tu gusto.
  • Pon a acitronar cebolla en una cacerola y le agregas la salsa que licuaste.


Para la carne

  • En un sartén pon a freír levemente la cecina desmenuzada en suficiente aceite
  • Posteriormente se le agregan los huevos batidos sazonados con sal y pimienta
  • se revuelve todo a fin de que termine de cocer.
  • El paso siguiente es que una vez que ya esta tu carne le agregas los huevos y lo revuelves con la cecina, una vez que tengas esto listo se lo agregas a la salsa, le pones sal a tu gusto y si quieres le pones lo que gustes de consomé de pollo.


Para que te sepa mejor le acompañas  con frijoles y arroz y unas tortillas calientitas ¡buen provecho!  

Y si entraste a esta receta y no sabes que es al Aporreado, conoce un poco de este platillo.

Dice Larousse Cocina:

Especialidad gastronómica que se acostumbra en la región denominada Tierra Caliente, que comparten los estados de Michoacán y Guerrero. Se trata de carne de res salada, desmenuzada, revuelta con huevo y guisada en salsa de chile. Es un platillo muy importante en el almuerzo. En Michoacán son famosas las de Huetamo y Apatzingán. Puede hacerse de carne de res seca y salada o cecina. Los chiles para la salsa pueden ser guajillo, serrano o de árbol. Se acompaña con arroz y frijoles en el desayuno o la cena. En Guerrero se hacía originalmente con carne de venado, pero ésta ha sido sustituida por carne de res desmenuzada y golpeada, revuelta con huevo y cocida en salsa de chile guajillo con ajo y cilantro. Por el color del preparado, a veces se le llama aporreado rojo. Su nombre se debe a que la carne se seca, se desmenuza y luego se golpea antes de prepararla. Conocida también como aporreadillo.


Fuente: Larousse Cocina


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