HUEVOS EN TORTA BAÑADO EN SALSA DE RAJAS DE CHILE POBLANO

INGREDIENTES

 

4 Huevos.

Aceite.

Sal y pimienta al gusto.

 

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA

2 chiles poblanos.

1/2 de cebolla blanca.

1/2 taza de pure de tomate LA COSTEÑA.

1/2 cucharada de consome de pollo o 1/2 cubito de Knorr Suiza.

1/4 taza de agua.

 

 

PASO A PASO PARA PREPARAR LA SALSA DE RAJAS POBLANAS

* Asar los chiles poblanos ya sea directo en el fuego o en una cacero con un poquito de aceite saltearlos y posteriormente ya sea asados y salteado en el sarten meterlos en una bolsa de plastico 1 minuto para que se suden y poder retirar el pellejito mas rápido. Una vez despellejado vamos a quitarles las semillas cortando la parte de la cola del chile y después cortar en tiras.

* Cortar la cebolla en rodajas delgadas.

* Vamos a freir con un poco de aceite la cebolla y posteriormente agregar las rajas de poblano y freir otro minuto.

* Agregar el pure de tomate, el consome de pollo y el agua y dejar hervir a fuego lento hasta que espese.

 

PASO A PASO PARA PREPARAR HUEVOS EN TORTA

*En lo que espesa nuestra salsa vamos a ir preparando nuestros huevos en torta.

* En un plato hondo poner dos huevos (ya sea con una sola yema, o las puras claras) según su elección y batirlos con la sal y la pimienta.

* En un sarten poner aceite y dejar que caliente, luego poner los huevos revueltos y dejar que se haga una torta o tortilla.

* Voltear una vez que se haya cocido de abajo.

* Ya que cocio de los dos lados vamos doblarla a la mitad.

 

SERVIR

 

* Servir nuestro huevo en un plato extendido y bañar con la salsa.


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