TORTITAS DE EJOTE CON HUEVO Y QUESO EN CALDILLO

Cocina esta receta mexicana baja en calorías en 45 minutos para la hora de comer, todos en tu casa la van a disfrutar. 

INGREDIENTES Para 4 personas

Para las tortitas de ejote con queso

☼ 250 gr Ejote en cubos

 200 gr Queso Panela desmoronado

 2 cucharadas Harina

 3 Huevos

 1 taza Aceite

Para el caldillo

 1/4 litro Agua

 4 jitomates

 1/2 Cebolla

 1 diente Ajo

 1 cucharadita Mantequilla

 Sal al gusto

 Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Para las tortitas de ejote con queso

◘ Cuece los 250 gr de ejotes en cubos en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén suaves.

 Escurre y mezcla con los 250 gr de queso panela desmoronado y las 2 cucharadas de harina.

 En otro recipiente bate las claras a punto de turrón y agrega las yemas de forma envolvente con un batidor de globo.

 Añade los ejotes con queso a la mezcla y revuelve.

 De la mezcla anterior forma tortitas con dos cucharas y en un sartén con una taza de aceite caliente fríe las tortitas de ejote con huevo y queso hasta que queden doraditas de ambos lados.

 Retira las tortitas y escúrrelas en papel absorbente.

Para el caldillo

◙ En una olla coloca el 1/4 de litro de agua, los 4 jitomates lavados y desinfectados previamente, la 1/2 cebolla y el diente de ajo.

 Deja cocinándolos hasta que se encuentren suaves, después en una licuadora coloca todos los ingredientes y licúa.

 Regresa la mezcla a la olla, sofríe con la mantequilla y sazona con sal y pimienta.

 Cocina por 5 minutos más y agrega las tortitas de ejote con huevo y queso

 Deja que se cocine todos los ingredientes por 5 minutos más.

 

Sirve las tortitas y acompáñalas con frijoles negros de la olla o cualquier otra guarnición como arroz, puedes acompañar con unas rajas de aguacate. Y A COMER SE HA DICHO.


'

Lo nuevo


Lo más visto


¡QUÉDATE EN HOTEL MIROVA!!Para los que les gusta descansar en un buen lugar cuando vienes a Tejupilco busca Hotel Mirova, un lugar Elegante y Cómodo, Excelente Atención, Cochera Protegida, Zona tranquila.Te recomendamos la Habitación con Jacuzzi.Ubicado en Libramiento Oriente. SERVICIO LAS 24 HORASSi tienes dudas entra a su Página HOTEL Mirova Teju

Ver más