PREPARA UNAS COSTILLITAS DE PUERCO CON VERDOLAGAS

Para delicias de Tierra Caliente esta una de las recetas que es mi favorita las COSTILLITAS DE PUERCO CON VERDOLAGAS!!! Está genial para ahorita que vienen varios compas del norte, de seguro tienen ganas de algo más regional, así que con este guiso no hay pierde.

 
Ingredientes

Costilla de puerco (receta basada en un kilo de carne)

Verdolagas 
4 Tomates verdes

4 Chiles guajillos

8 chiles puya

Y chiles de árbol a su gusto

Ajo,clavos ,pimienta ,cominos ,mejorana , tomillo 2 hojas de laurel 

Preparación

En una cacerola se pone a cocer la carne con agua (el agua que tape la carne), se le agrega 2 dientes de ajo machacados y sal.

Después dorar las costillitas.

Tostar todos los chiles en el comal y azar los tomates 

Ya que esta dorada la carne le ponen las verdolagas la cantidad que ustedes quieran y dejan dorar la carne con las verdolagas unos 5 o 10 minutos.

Recuerden los condimentos es a su gusto o según la cantidad de carne que vallan a cocinar al igual los tomates y los chiles

Muelen la salsa con todos los condimentos y la incorporan a la carne, no es necesario colarla pues los trozitos que quedan le dan mejor textura y sabor.

Muelen la salsa con todos los condimentos y la incorporan a la carne, no es necesario colarla pues los trozitos que quedan le dan mejor textura y sabor.

Pueden acompañarlo de unos buenos frijoles refritos o de la olla, estará más que delicioso. Con ésta receta de seguro hasta unos dolares nos dejan. Provechito!!


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