"LA TRADICIONAL RECETA DEL POZOLE”

 Atrévete a preparar y degustar uno de los mejores platillos... "el pozole", 100% mexicano y preferido por muchos de nosotros los Sureños.

Preparación: 30min Cocción: 3hr Listo en: 3hr 30min

INGREDIENTES

• 1 kilo de maíz pozolero precocido                                       

• Sal al gusto

• 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos

• 1 jitomate grande

• 100 gramos de chile guajillo

• 1/4 cucharadita de orégano

• 1 pizca de cominos

• 1 cabeza de ajo

PREPARACIÓN

• Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega 1 cabeza de ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

• Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Desecha la cabeza de ajo.

• Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo, muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.

• Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.

• Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor.

   Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

•Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.

Finalmente acompaña con tostadas, agua fresca, guacamole... ¡lo que gustes!

Por: Fátima Jaramillo, viernes, 12 de octubre de 2018