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DENUNCIA CIUDADANA TEJUPILCO UNA PÁGINA QUE NACIÓ PARA QUITAR LAS VENDAS DE LOS OJOS A LOS TEJUPILQUENSES

DENUNCIA CIUDADANA TEJUPILCO UNA PÁGINA QUE NACIÓ PARA QUITAR LAS VENDAS DE LOS OJOS A LOS TEJUPILQUENSES Todos sabemos que la libre expresión es un derecho que como mexicanos tenemos, así lo indican los Artículos 6º y 7º constitucionales; y artículo 19 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos. Sin embargo, en ocasiones por diferentes circunstancias llámese sociales, culturales, tecnológicas, económicas o incluso políticas se interponen barreras para que el flujo de la información, para que la noticias o acontecimientos de la región lleguen como debe de ser. Y si actualmente las redes sociales han facilitado todo ello, pero al mismo tiempo confundir más a la gente en varios casos. En esta ocasión vamos a hablar de una página local que rompió las barreras de falta de expresión e información de la región, DENUNCIA CIUDADANA TEJUPILCO. Para ellos nos dimos a la tarea de buscar al mero administrador, que por obvias razones no diremos su nombre. Oye compa ¿cómo esta eso de tu página?, ¿cuándo la creaste?, ¿por qué o qué onda? Platícanos “Mira la idea de hacer la página nació en el 2015, era la administración de Manuel Santín. La idea era crear una página donde la gente se diera cuenta de lo que no se estaba haciendo o de las irregularidades del municipio, así como para poder subir quejas y cosas así. Para que la gente se diera cuenta de lo que pasaba aquí”. ¿Y cuál fue la reacción de la gente y del gobierno? “Hubo muchas reacciones porque la gente que se empezó a dar cuenta de tanta cosa que pasaba en el municipio, gracias a la página. La reacción del Gobierno, pues siempre ha sido querer darnos atole con el dedo, y pues creo que a los gobiernos aquí realmente no les ha importado el crecimiento del pueblo sino simplemente el crecimiento personal. Incluso hay un perfil de una tal 'Mari La Flaca Ramírez' que si me llegó a mandar mensajes en privado y que no hablara mal de personas o de presidentes o ex presidentes, obviamente es un perfil falso, pero me tiraba indirectas y yo le decía que incluso yo si contestaba hasta con un perfil real, mostrándome como tal, y pues se ve que defienden a un partido o buscan un bien político. La página ha servido también para que la gente critique, comparta y se de cuenta de todo lo que sucede, por que pues si me he llegado a enterar de muchas cosas que realmente suceden en las administraciones tanto pasadas como la actual”. ¿crees que se le ha hecho el uso correcto a Denuncia Ciudadana Tejupilco? “Pues así uso correcto, creo que al principio se publicaban cosas que no eran cierto de perfiles falsos, y ese ha sido la lucha que hemos tenido de estar eliminando todo eso, pero se requiere de más administradores que estemos al pendiente de eso. Y pues de un tiempo para acá creo que se ha hecho un muy buen uso de la página, aunque me gustaría más que se tratase del pueblo”. Con todo eso, ¿qué satisfacciones te ha dejado la página? “Si nos ha dejado varias satisfacciones, nos han llegado convocatorias para ayudar a personas y a través de la página hemos conocido a personas que nos apoyan, tanto en el hospital, a los perritos callejeros, como para una buena acción”. Sin duda la creación de Denuncia Ciudadana fue un parteaguas para la creación de muchas otras páginas que existen actualmente y de otras que dejaron de existir. Te invitamos a que le des me gusta y que compartas tus denuncias que realmente valen la pena, porque sólo juntos podemos informarnos, sólo juntos podemos combatir la desinformación y la desvirtualización de la realidad. Como Sureños de Tierra Caliente hay que unirnos por una mejor sociedad, más organizada.  Elegir de galería Subir imagen Eliminar

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ECOS DEL SUR, EL PRIMER PERIÓDICO DE TEJUPILCO

En notas anteriores ya habíamos hablado de los primeros periódicos del Estado de México (EL ILUSTRADOR NACIONAL, EL ILUSTRADOR AMERICANO, SEMANARIO PATRIÓTICO AMERICANO, Y LA HORMIGA) la mayoría de ellos con cede en Sultepec. Algunos de ellos con temas Políticos, Insurgentes, las máximas primitivas del derecho de las naciones y economía. En Tejupilco el primer Periódico llamado Ecos del Sur, surgió en el 12 de enero de 1962, bajo la dirección del Prof. Alfredo Cardoso Santín y el Dr. Adolfo Giles como Jefe de Redacción. Bajo el lema “Pensamiento y Voz de la República” se manejaban publicaciones quincenales. El costo apenas era de 40 centavos. ¿De que hablaba este periódico? Bueno al que muchos de periódicos de antaño, seguramente centraba sus publicaciones en las ideas liberales de su época, en la economía y noticias de interés general. En la edición I del año I, inicia hablando del Periodismo en el Estado de México, concretamente hablando del Ilustrador Nacional. Ciertamente también se pretendía impulsar la economía local pues se invitaba a que la gente Visitara Tejupilco. Fuente de fotografía: Rodolfo Sinaí Gómez No conocemos el año en que dejó de funcionar, ni cuantas ediciones hubo, lo cierto es que las dos figuras detrás de éste primer acercamiento al periodismo representaban verdaderamente el conocimiento de la situación socioeconómica y política de Tejupilco pues el Prof. Alfredo Cardoso Santín es el autor de la Monografía Municipal de Tejupilco de 1999 y el Dr. Alfredo Giles, quien aparte de ser Médico Cirujano en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México UNAM, también fungió como presidente Municipal de Tejupilco en el periodo 1988-1990 y además fue fundador de “La voz de Tejupilco” otro de los primeros Periódicos de Tejupilco. Si quieres conocer más de este Periódico te invitamos a que visites el museo de Tejupilco, en las nuevas instalaciones de la Unidad Deportiva, abierto de Lunes a Viernes de 9:00 am a 4:00 pm. La entrada es gratis.

NO TE ESPERES AL JUEVES PARA PREPARARTE UN BUEN POZOLE VERDE

NO TE ESPERES AL JUEVES PARA PREPARARTE UN BUEN POZOLE VERDE En nuestra región de Tierra Caliente, es muy común escuchar el “Jueves Pozolero” por el hecho de que es el día especial para ir y disfrutar de un rico pozole y más si es al estilo Guerrero. Pero en casita puedes disfrutar de este rico platillo el día que se te antoje. Por eso hoy te traemos esta receta que te va ir pasando de nivel pozolero. INGREDIENTES PARA 16 PORCIONES   1 lata o bolsa grande de maíz pozolero 108 oz (3.06 Kg) 1 pollo completo (pueden usar puerco) 2 cabezas de ajo, mas 4 dientes de ajo 2 libras de tomatillos (aprox. 1 kg) 2 1/2 cebollas blancas medianas (dos cebollas para servir el pozole, media cebolla para la salsa) 1-3 chiles serranos 2 manojos grandes de cilantro 1/3 taza de pepitas (opcional) 2 tazas de agua 2 cucharadas soperas de sal 1 lechuga de bola 1 manojo de rábanos 2 aguacates 8-10 limones Oregano seco 1-2 bolsas de tostadas   PREPARACIÓN: Abre la lata o bolsa de maíz pozolero cuela y pon los granos de maíz en la olla mas grande que tengas, limpia el pollo, córtalo en piezas y agrégalo a la olla con el maíz, toma las dos cabezas de ajo completas límpialas y échalas a la olla y agrega sal, finalmente pon agua en la olla hasta que cubra todo. Cuando suelte el hervor baja la temperatura a fuego medio y deja cocinar por 45-55 minutos o hasta que el pollo esté cocido, saca el pollo, déjalo enfriar y desmenusalo después lo regresas a la olla. Mientras tanto prepara la salsa: (necesitarás dividir las cantidades en dos partes y molerlas separadamente ya que la cantidad es muy grande). Muele en la licuadora hasta que todo se integre bien, los cuatro dientes de ajo pelados, media cebolla, las dos libras de tomatillos (pelados y enjuagados), chiles serranos (al gusto, uno le dará sabor, más le dará picor), cilantro, pepitas, sal y el agua. Agrega la salsa al caldo con el maíz y deja hervir de 15-20 minutos en fuego bajo hasta que la salsa cambie de un color verde claro a un color verde militar. Prueba de sal. El caldo entonces estará listo para servirse. ¡¡Lo sirves con lechuga finamente cortada, limon, rabanitos, cebolla picada, aguacate, chile picado (opcional), espolvorear oregano y acompañas con tostadas!!

¡A VER QUIÉN SE RIFA UN MOLE VERDE!

Como buenos mexicanos y de Tierra Caliente, nos encanta el mole, ya sea rojo o verde. Aunque es más común el rojo, un molito verde bien preparado enamora a cualquiera, y más si se hace en las comunidades, pues la leñita y las recetas de antaño pasadas de generación en generación, son de lo mejor. En ésta ocasión te enseñamos como hacer un mole verde al estilo Tierra Caliente.   INGREDIENTES 1 pollo de rancho grande o comprar 1 kilo de pollo ( piezas surtidas) Nota: Se puede sustituir el pollo por carne de puerco si gusta, seria 1 kg de carne de puerco. 250 Kg Semilla o pepitas de calabaza pipiana con cascara o ya pelada 4 Dientes de Ajo 1 Cebolla Sal al gusto 2 - 3 Chile serrano verde ( opcional si quieren que este picoso ) 2 Ramitas de epazote 3 Tomates verdes 3 Cominitos (opcional) 2 Pimienta ( opcional) 1 Clavito de olor (opcional) PROCEDIMIENTO Se tuestan las semillas de pipían o calabaza en el comal, cuidando de que no se les vaya a quemar y se dejan enfriar . En un molino de mano se muele las semillas de calabaza hasta formar una pasta bien remolida. Si no tienen molino molerlas en un procesador de alimentos o en una licuadora. Mientras se hace lo anterior, se puede poner la carne (de Puerco o de Pollo) para aprovechar el tiempo. Se ponen a cocer las piezas de pollo previamente ya muy bien lavadas con 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo y un poco de sal y suficiente agua. Nota: Si es carne de cerdo primero se coce con un poco de agua y sal y luego se fríe. Una vez cocida la carne de pollo se aparta el caldo. Se bate la pasta de semilla molida con el caldo donde se coció el pollo, cuidando que no quede muy aguada y si es puerco se usa agua. En una cazuela de barro con un poco de aceite o manteca y un pedacito de cebolla se frie el mole o la pasta que se preparo con el caldo y se deja a fuego lento. Se vacian la carne de pollo o de puerco y se menea constantemente para que no se pegue o queme el mole. Asar los tomates y chiles verdes. En un molcajete o licuadora molerlos. Comino, pimienta y clavo y la 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, ramita de epazote, los chiles serranos y tomates verdes previamente asados en el comal. Ya que se tienen los ingredientes licuados o molidos se procede a colar con una coladera, y se vacía a la cazuela donde se esta cociendo el mole, seguir moviendo lentamente para evitar que se pegue, queme o se vaya a cortar ya que comienza a hervir se agrega una ramita de epazote, (opcional) porque ya se molió una ramita junto con los demás ingredientes, así que se los dejo a su gusto. Cocinar 20-30 minutos si ven que esta muy espeso agreguen mas caldo de pollo. 1.           Truco: Cuando el mole se está cosiendo se va rociando agua con la mano. Para evitar que se corte . Y bien a disfrutar de su rico mole con tamales nejos. Provecho! Sírvelo con un arroz o unos frijolitos. Recuerden todas las recetas son diferentes cada estado tenemos diferentes maneras de cocinar y así cocinamos en Tierra Caliente!!! 

PAPÁS CUIDADO CON LOS RETOS POR REDES SOCIALES

PAPÁS CUIDADO CON LOS RETOS POR REDES SOCIALES Cuando de redes sociales se trata el chisme se pone re bueno, conoces nuevas personas, te relacionas con más gente. Puedes encontrar varios temas de tu interés, conocer más de otros lugares y hasta echar relajo. Además de ello, también nos comunicamos, vendemos y por qué no, también son una buena forma para hacer eficientes las tareas diarias Sin embargo, el uso de internet ha hecho que no todo sea bueno, hay muchos “juegos” que no resultan ser muy agradables, ni seguros, menos para los hijos. Entre algunas que ya se habían conocido están. “In My Feelings Challenge”: que consiste a bajarse de un coche en marcha y bailar solo para grabar un vídeo y subirlo. “Ballena Azul”: Una secuencia de retos cuya culminación es el suicidio de sus protagonistas. “Momo”: Donde supuestamente brinda datos tuyos perturbadoramente reales y que obliga a seguir las peligrosas indicaciones de una extraña figura recibida por WhatsApp bajo la amenaza de caer en una maldición si no se lleva a cabo. “Bird Box Challenge”: Inspirado en la película “Bird Box” que consiste en salir a la calle con los ojos vendados, emulando a la protagonista, y que ha obligado a la plataforma en la que se exhibe a advertir a los usuarios del peligro que supone imitar este comportamiento. “Vecino de número”: La persona que te envía el mensaje lo hace basándose en un simple patrón numérico, el cual consiste en agregar a su agenda de contactos prácticamente su número telefónico, pero cambiando el último dígito por el que le sigue. Por ejemplo:  Teléfono del desconocido: 7221305080, Teléfono de “vecino de número”: 7221305081 El desconocido regularmente envía el primer mensaje diciendo que eres su “vecino de número” y, con ello, la persona busca continuar una conversación. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las personas que reciben este mensaje se extrañan o se asustan debido a que comunicarse con extraños implica riesgos. Si algún desconocido tiene tu número: Podría extorsionarte Podría averiguar tu ubicación, lo que te hace un blanco vulnerable Menores de edad podrían proporcionar información que facilite la comisión de algún delito En caso de que recibas un mensaje de ese tipo, se recomienda bloquear el número y reportarlo. “Ahorcado”: A través de memes o videos muestra cómo hacer un nudo con una cuerda para asfixiarse. El desafío consiste en sobrevivir al acto. “Olivia”: Te manda un mensaje a tu WhatsApp asegurando ser "la amiga de un amigo" que ha cambiado recientemente de número. A continuación, y después de entablar conversación con ella, te enviará un mensaje con un link en el que supuestamente aparece una imagen suya. Pero, tras presionar sobre este link no encontrarás una fotografía de Olivia, sino que serás redirigido a una página de contenido pornográfico. Por esa misma razón, las autoridades recomiendan a los padres y madres de los más pequeños que bloqueen cualquier número de teléfono sospechoso. Ante todos esos y muchos más, no todos han sido malos, hay algunos que han resultado ser muy buenos como el BasuraChallenge, y que gracias a él muchos jóvenes y adultos han limpiado toneladas de basura donde quiera que se realiza. Sin embargo, son más los que ponen en riesgo, no solo la privacidad de tus hijos, sino también su propia vida. ¿QUÉ PODEMOS HACER COMO PADRES PARA EVITAR QUE NUESTROS HIJOS PARTICIPEN DE ESTOS RETOS?   1. Hablar con los hijos de los peligros de participar en este tipo de retos. Conviene sentarse con ellos y explicarle los riesgos potenciales a los que se puede enfrentar, incluso la muerte. 2. Conocer las funcionalidades de las aplicaciones que se han descargado los hijos en su celular. 3. Enseñarles a cuidar su privacidad, su información y a NO tener contacto con personas desconocidas. 4. Aunque es difícil, hacerles ver que tener la mayor cantidad de likes, o hacer todo lo que esta de moda, no los es todo en su vida. Recuerda no dejar de aprender a proteger a su familia al usar la tecnología, los padres y madres somos la primera barrera de protección en nuestro hogar.

UN POCO DE HISTORIA DE TEMASCALPEC

El territorio de este municipio fue habitado por los matlatzincas y es probable que a ellos se deba la fundación del poblado en torno a las minas. Durante la colonia y, aún después de la Independencia, Temascaltepec fue una de las zonas más ricas del país en minerales. Perteneció al Distrito de Taxco. De acuerdo con lo que publicó Del Paso y Troncoso, el Alcalde Mayor de Temascaltepec, Gaspar de Covarrubias, informó, además del significado de Temascaltepec, el nombre anterior y su significado. Así, el nombre anterior fue Cocalostoc, “Cueva de cuervos”. Fue conquistado por Andrés de Tapia. Se inició su poblamiento después de 1556, al descubrirse mineral de plata. Para 1569, se contaba con parroquia, 55 vecinos, más de 250 indígenas y más de 200 negros. Por decreto número 18, la legislatura estatal, dispuso que a la cabecera de Sultepec se trasladara al mineral de Temascaltepec, con fechas del 6 de agosto de 1824 y, posteriormente, el 23 de mayo de 1835.   Por decreto del 4 de junio de 1858, expedido en Tejupilco por el Gobierno Provincial del Estado, se elevó a este pueblo a la categoría de Villa y el 4 de noviembre de 1861 se le dio el nombre de Temascaltepec de González en honor al caudillo de la Reforma, Plutarco González.  De septiembre de 1874 a octubre de 1831, dejó de ser cabecera de distrito por haberse trasladado a Tejupilco, habiendo vuelto a recobrar su categoría, la que ha conservado a pesar de las graves crisis económicas y del aislamiento que sufrió una larga temporada. TIPONOMÍA Y GLIFO Temascaltepec deriva del náhuatl temazcalli: "baño de vapor" y de tepetl: "cerro" y el locativo co, "c"; significa "Cerro de los temascales o baños de vapor". Se compone de dos símbolos: el tépetl: "cerro" y temazcal: "baño de vapor", simbolizado por calli: "casa", de acuerdo a lo que propone Romero Quiroz en Toponimias del Estado de México.

RECETA DEL MOLE DE OLLA

RECETA DEL MOLE DE OLLA Muchos conocemos un refrán muy conocido en México que dice: ¡a darle que es mole de olla! indicando que la actividad que se va a realizar debe hacerse sin demora, o sea “a lo que te truje chencha”. El motivo para utilizar como referencia al mole de olla, es que éste platillo tradicional, sabe mejor cuando está bien caliente y cómo suele servirse en temporada de frío, se enfría rápido. Por acá en Tierra Caliente alguno se refieren a el sólo como caldo de res con verduras y ¡¡ah que si no le entramos bonito cuando nos sirven un platito con este manjar!!  INGREDIENTES Carne de res en cubos - 1 y 1/2 kilos Ajo - 3 dientes Cebolla - 1 pieza Sal - al gusto Pimienta negra molida - al gusto Chiles guajillos - 5 piezas Chiles anchos - 2 piezas Aceite - 1 cucharada Epazote - 1 rama Elotes - 3 trozos Papas - 2 piezas Zanahoria - 2 piezas Ejotes - 100 gramos Calabacita - 1 pieza Limones - al gusto   PREPARACIÓN   Para comenzar debemos cortar la carne en cubos. Ponemos la carne en una olla grande con suficiente sal y pimienta negra molida al gusto. También añadimos el ajo y la cebolla. Agregamos suficiente agua y dejamos que hierva a fuego alto. Cuando haya dado el primer hervor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinar durante 1 y 1/2 hora. Después, en un sartén calentamos el aceite y freímos los chiles, debemos cuidar que no se quemen. Cuando estén listos, los ponemos en suficiente agua caliente y dejamos remojar por 25 minutos o hasta que se suavicen. Mientras la carne está lista, preparamos nuestras verduras. Las zanahorias las pelamos y cortamos en rodajas, las papas las cortamos en cuartos y la calabacita en rodajas. Los ejotes los cortamos en tercios. El elote lo cortamos en tamaños pequeños. Reservamos todo por separado. Cuando los chiles estén listos, los licuamos con 1/2 taza del caldo donde se está cociendo la carne. También le añadimos el ajo y la cebolla del mismo caldo. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea que después colaremos para vaciar nuestra salsa en el caldo. Cuando nuestra carne esté cocida, añadimos nuestras verduras: elotes, zanahorias, papas, ejotes y las ramas de epazote. Mezclamos todo y dejamos cocinar por 20 minutos. Posteriormente, añadimos las calabacitas, rectificamos la sazón y dejamos cocinar 10 minutos o hasta que la carne esté suave y las verduras cocidas. Servimos caliente, con verduras, caldo y carne. Añadimos limón al gusto. ¡¡Y A DARLE COMPA QUE ES MOLE DE OLLA!!

YO QUIERO HUCHEPOS O TAMALES DE ELOTE

YO QUIERO HUCHEPOS O TAMALES DE ELOTE Los uchepos de Guerrero o tamales de elote como la conocemos en el Sur del Estado de México, generalmente se comen durante el tiempo de lluvias. Las mujeres los preparan temprano para llevarlos de almuerzo al campo, mientras los maridos trabajan la milpa, o sino para las tardes. También son la sensación de los niños. El Uchepo puede ser salado o dulce. Pueden ir acompañados de una carne de cerdo con chile y frijoles o solamente con frijoles. Tenemos también otros Uchepos que se llaman Tamales colados o Tamales de leche, que son similares, éstos se hacen solamente con la leche del elote, son muy sabrosos.   INGREDIENTES   Para preparar unos 10 uchepos se utilizan los siguientes ingredientes: 1 docena de elotes tiernos Sal al gusto Crema al gusto Queso fresco al gusto   Para la salsa roja se requieren: 1 jitomate 1 chile verde 1 ajo   PREPARACIÓN   Se cosechan los elotes tiernitos en la milpa desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre. Fuera de la época los puedes comprar por docena y ésta cuestan bien baratod. Se les quitan las hojas procurando sacar algunas enteras sin romper, servirán mas adelante para envolver. Se reservan también algunos olotes Se desgranan los elotes. Se muelen los granos de elote, hasta obtener una mezcla espesa. A la masa, se le agrega sal al gusto. Dentro de una olla, se pone una base de olotes y se le agrega agua hasta cubrirlos. Esta olla se pone en la lumbre. Se empieza a envolver una cucharada y media de la masa de elote que se preparó previamente en las hojas que se apartaron, y se van acomodando en la olla. Se tapan y se espera unos 30 minutos a que se cuezan.   Para preparar la salsa roja se asa el chile verde y el jitomate. En un molcajete se muele el chile verde, el jitomate asado, el diente de ajo y se le agrega sal al gusto.   !Listo!   Se sirven los uchepos con crema, quesito fresco de rancho y la rica salsita roja de molcajete. Mmmm y quedan deliciosos, buen provecho. También se acompañan con un vaso de leche fresca.  

RECETA DEL APORREADO EN CHILE SECO

En Tierra Caliente, el aporreado es, sin duda, una de las comidas típicas de nuestra gastronomía local, pero existen varias formas de hacerlo. Para los que no saben qué es aporreado, pues bueno es un platillo que comparten los estados de Michoacán y Guerrero. Se trata de carne de res salada, desmenuzada, revuelta con huevo y guisada en salsa de chile. Es un platillo muy importante en el almuerzo. En Michoacán son famosas las de Huetamo y Apatzingán. Puede hacerse de carne de res seca y salada o cecina. Los chiles para la salsa pueden ser guajillo, serrano o de árbol. Se acompaña con arroz y frijoles en el desayuno o la cena. En Guerrero se hacía originalmente con carne de venado, pero ésta ha sido sustituida por carne de res desmenuzada y golpeada, revuelta con huevo y cocida en salsa de chile guajillo con ajo y cilantro. Por el color del preparado, a veces se le llama aporreado rojo. Su nombre se debe a que la carne se seca, se desmenuza y luego se golpea antes de prepararla. Conocida también como aporreadillo.   RECETA   1/2 kilo de carne seca (o fresca) 7 chiles secos 5 chiles secos de arbol(opcional) 1 tomate verde 1 1/2 ajo 3 huevos  3 rebanadas de cebolla y sal al gusto PREPARACIÓN   1.Asa la carne en el comal, la sacas y la golpeas con el maso del molcajete y luego la deshebras.2. Asa los chiles y el tomate en el comal y los pones a remojar.3. Licua los chiles remojados, el tomate y los ajos con sal al gusto, hasta tener una salsa. 4. Fríe las carne deshebrada, y le pones las rebanadas de cebolla, para sazonar.5. Bate los huevos y se los pones a la carne, ya la dejas freír 6. Después le pones la salsa de los chiles, pero sin colar y lo dejas hervir, ay lo vas probando de sal y listo.   Te recomendamos unos frijolitos a tu gusto o un arroz. No’mbre se van a chupar los dedos en tu casa, Por que la comida de nuestra Tierra Caliente es riquísima.

¿QUÉ NOS HACE FALTA EN EL SUR?

¿QUÉ NOS HACE FALTA EN EL SUR? Pues parece una pregunta con una gran, gran lista de respuestas, y neta que a hasta más de unos respiraría hondo para contestar. Pero ciertamente es que ocupamos de tantas cosas, pues como en cualquier otro lado, como más fuentes de empleo y que sean mejor pagadas, mejores servicios médicos, mejor infraestructura carretera (y valla que esto si urge), mejor infraestructura en las escuelas de las comunidades, promoción del turismo local, mejores servicios públicos… en fin la lista es muuuy larga como les decía y pues seguramente ya estás pensando en alargar el pliego petitorio. Pero si nos damos cuenta todo lo anterior depende de autoridades que poco o mucho hacen para tratar de cumplir con su papel. Sin embargo, en hay que hablar de lo que nos hace falta y de lo cual, cada uno puede poner mucho de su parte: Identidad Sí, aunque parece increíble nos hace falta una verdadera identidad, que nos haga sentir orgullosos de nuestra tierra, en cualquier día del año, no sólo en septiembre cuando están los apaches, o semana santa, con las nieves, o cuando es la feria. No debería darnos pena usar nuestros regionalismos, somos Guaches, y eso nos debería de identificar, creo que los norteño no se apena diciendo “huerco”, nosotros por que deberíamos tratar de suprimir en nuestros niños y jóvenes su uso, al contrario, deberíamos promover nuestra riqueza verbal, nuestra vestimenta, nuestras costumbres y tradiciones, Nuestra gente, nuestras actividades, nuestra comida, nuestra tierra… Para que con orgullo digamos, yo soy del Sur del Estado de México, ¡YO SOY DE TIERRA CALIENTE! Promover la limpieza Aunque, actualmente se ha tratado de mejorar el aspecto de las colonias, de las carreteras, de las comunidades, y hasta de los municipios, aún hay gente que nomás no entiende pues, se les hace muy fácil tirar basura donde sea, bueno a veces tiran su botella de refresco cuando van en la ruletera o en la combi, hay gente que sin importarles nada, dejan su basura en la calle, otros aprovechan y las tiran en los ríos. Como bien se dice “un lugar limpio no es el que más se barre, sino el que menos se ensucia”, así que ensuciemos menos, si no hay bote de basura donde vas, pues llévatela. Cultura vial Seguramente este es el mero dolor de cabeza de muchos, lo sé, mucha gente o no sabe manejar o no le importan las reglas de tránsito. Y es que se ve cada caso que ¡uff! Ya que se estacionan donde no deben, ya que se meten en sentido contrario, ya no ponen intermitentes, ya que se meten a la mala, ya que se pasan los semáforos, ya que no se respeta al peatón, etc. Hay muchos que son muy responsables, pero hay muuuchos otros que ya no sabe uno si enojarse o sentir pena ajena. No estaría mal unos cursos generales de Cultura Vial. Incentivar el turismo local ¿Bueno que eso no le toca al gobierno? Pues si en gran parte, pero siendo sinceros a veces no promovemos visitar nuestra región por que ni siquiera salimos a conocer las comunidades y su gran riqueza natural, cultural y gastronómica. Hay pueblos que son bellísimos, que no le piden nada a lugares donde sí hay impulso al turismo. Nosotros mismos podemos incentivar el turismo local, hay mucho que conocer en nuestra tierra. Sal un fin de semana con tu familia y veras que después hasta vas a ir haciendo tu mapa de lugares visitados. Pero eso sí, siempre llévate tu basura. Incentivar el comercio local Hay mucha gente que nos encanta comprar con nuestros productores, con nuestros campesinos, con el comercio local, pero poco a poco, los grandes comercios empiezan a desplazarlos, no los dejemos solos. Hay que comprarles a los nuestros, por que así la economía se fortalece y salimos ganando en nuestra región. No hagas menos al señor o la señora que te ofrece sus chiles, cebollas o jitomates, todo es producido por ellos y lo único que quieren es llevar el sustento a casa. Visita las plazas, los tianguis, los mercados. Hay muchos muy interesantes como el de Luvianos, el de Tixca, El de Amatepec, bueno hasta el de Tejupilco. Y pues bueno, podemos seguirle, pero hay que empezar con algo, con nosotros mismos, porque eso que nos hace falta en el Sur depende de nosotros cambiarlo para que forme parte de nuestra cultura y de nuestro legado a las próximas generaciones.

TAMALES DE CIRUELA

Ay, ay, ay, vamos a aprender a preparar unos deliciosos y originales tamales con ciruela, ¡te van a encantar y a tu familia también! INGREDIENTES 1 kilo de masa de maíz 1 litro de agua ½ kilo de ciruelas secas deshuesadas 2 cucharadas de polvo para hornear 2 estrella anís 2 piloncillos ½ taza de azúcar refinada 200 gramos de manteca de cerdo Hojas de elote PREPARACIÓN   SUMERGE las hojas de maíz en agua por al menos 15 minutos. Retíralas del agua, sécalas y reserva. CALIENTA el agua en una olla, añade el piloncillo, el azúcar, el anís estrella y las ciruelas; cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se diluya. QUITA la olla del fuego, retira las ciruelas y deja enfriar a temperatura ambiente. COLOCA la masa de maíz en un tazón, agrega el polvo de hornear y la manteca de cerdo; amasa hasta que todo quede incorporado. AÑADE media taza del agua de cocción, amasa y agrega más conforme lo vayas necesitando. La consistencia debe quedar espesa y pegajosa. AGREGA un poco de la masa sobre una hoja de maíz, añade algunas ciruelas y envuelve la hoja de maíz; repite hasta utilizar toda la mezcla. VIERTE agua en una olla grande, coloca la rejilla y hojas de maíz para formar la cama. Encima acomoda los tamales con el doblez hacia abajo. TAPA la olla, cuando hierva baja el fuego y cocina por una hora aproximadamente. SIRVE y saborea, ah pero eso sí, para que se disfrute como debe de ser, te recordamos hacer un rico atoles, eso sí, que no este muy dulce para que no te empalagues. ASÍ DE DELICIOSA Y VARIADA ES NUESTRA COMIDA DEL SUR CALENTANO.


Forma parte de la familia EPO 131, una prepa en donde puedes sentirte incluido, con profesores bien preparados, Con participación en eventos culturales y deportivos, así como excursiones cada semestre. 

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